Technique manuelle née au Japon pour traiter les dysfonctionnements de l'organisme.
Sur table, sur chaise ou à même le sol, directement sur la peau ou à travers les vêtements, le shiatsu peut se réaliser partout. Les aiguilles d'acupuncture sont remplacées par les doigts du praticien pour exercer des pressions plus ou moins toniques sur les points spécifiques le long des méridiens et ainsi rééquilibrer le fonctionnement de l'organisme.